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翘嘴鲐肉白且细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类，具有很高的营养价值。大诗人杜甫曾在其诗中形容“白鱼如切玉”，可见翘嘴鲔历来深受人们喜爱。近年来，由于捕捞强度及各种因素的影响，天然资源日趋减少，越来越满足不了市场的需求。为了满足市场需要，相关科研院所和养殖户进行了积极的人工养殖探索。现把成功的养殖经验介绍给大家。