【摘 要】
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引言近年来,国内外对膜法制乳的研究已做了相当多的工作[1～7],并取得了良好的结果.膜法制乳即以微滤膜为分散介质制备乳液的方法[8].研究结果证明,采用膜分散制乳的方法可以得
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引言近年来,国内外对膜法制乳的研究已做了相当多的工作[1～7],并取得了良好的结果.膜法制乳即以微滤膜为分散介质制备乳液的方法[8].研究结果证明,采用膜分散制乳的方法可以得到液滴直径小且均一的稳定的乳液.由于微滤膜的孔隙率较大,这种方法所需压力很小,能耗小,粒径可小于10μm,这是传统的分散方法无法达到的.由此可见,膜法分散是理想的分散方法.
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