【摘 要】
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【目的】优化碱蓬多糖的提取工艺,并研究其抗氧化性,为碱蓬多糖的深入开发与利用提供参考。【方法】通过单因素试验考察料液比、Na OH溶液浓度、提取温度、提取时间对碱蓬多
【机 构】
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钦州学院食品工程学院,钦州学院海洋学院,钦州学院电子与信息工程学院
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【目的】优化碱蓬多糖的提取工艺,并研究其抗氧化性,为碱蓬多糖的深入开发与利用提供参考。【方法】通过单因素试验考察料液比、Na OH溶液浓度、提取温度、提取时间对碱蓬多糖提取率的影响,并采用响应面分析法优化碱蓬多糖的提取工艺条件;同时采用化学法测定碱蓬多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基()和DPPH自由基(DPPH·)的清除作用。【结果】料液比、提取温度和提取时间对碱蓬多糖提取率有极显著影响(P<0.01),Na OH溶液浓度及其与提取时间、料液比与提取时间的交互作用对碱蓬多糖提取率有显著影响(P<0.05)。响应面法优化得到碱蓬多糖的最佳提取工艺为:以0.17 mol/L Na OH溶液为提取溶剂,在料液比1∶42.5、提取温度83.5℃的条件下提取3.4 h,多糖提取率为8.00%,与理论值8.02%非常接近。碱蓬多糖对·OH、和DPPH·均有明显的清除作用,且清除率随多糖质量浓度的增加而增大,最高清除率分别为89.15%、80.87%和88.12%。【结论】采用响应面分析法优化碱蓬多糖提取工艺具有可行性,可提高多糖提取率;碱蓬多糖具有明显的抗氧化作用。
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