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一些餐饮企业食品中常见的致病菌污染种类沙门氏菌属污染。沙门氏菌作为食品中比较常见的病菌，通常在牲畜和家禽的消化系统中寄生，一旦这种病菌被排出后就会由各种直接或间接的方式进行感染。因此，当消费者在餐厅用餐时食用了被沙门氏菌所污染的食物或酒水后，这种病菌在人体内大概四十八小时的潜伏期后，人们就会出现腹痛、发烧、呕吐等症状。另外，沙门氏菌被人们排出后很可能会再次污染食物或水源。一般在食品原料中鸡蛋、肉类等会污染沙门菌，这种病菌会通过食品原料本身进行感染。除此之外，一些病人、昆虫或动物的皮毛也会携带沙门氏菌。如果