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玉米浸泡水中含有大量的蛋白质、植酸、脂多糖及其他成分,经济价值较高,需要加以利用。综述了玉米浸泡水的产生、主要成分、利用及研究前景。
玉米浸泡水利用的研究进展
【摘 要】
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玉米浸泡水中含有大量的蛋白质、植酸、脂多糖及其他成分,经济价值较高,需要加以利用。综述了玉米浸泡水的产生、主要成分、利用及研究前景。
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,武汉工业学院食品科学与工程学院,华中农业大学生命科技学院
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2009年02期
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