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大蒜油的提取及提高出油率的研究

来源 :信阳师范学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：rayasoft

【摘 要】

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论述了大蒜精油的分子组成,食疗价值,介绍了大蒜油的提取方法,阐述了提高大蒜出油率的最佳条件是蒜头收获期、贮存、发酵温度和时间以及控制好蒸馏条件等因素.按实验中的最佳

【作 者】

：

魏金凤 刘立新 陈光辉 

【机 构】

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信阳师范学院化工系,河南,信阳,464000

【出 处】

：

信阳师范学院学报(自然科学版)

【发表日期】

：

1998年3期

【关键词】

：

大蒜素 蒜氨酸 大蒜油 

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论述了大蒜精油的分子组成,食疗价值,介绍了大蒜油的提取方法,阐述了提高大蒜出油率的最佳条件是蒜头收获期、贮存、发酵温度和时间以及控制好蒸馏条件等因素.按实验中的最佳条件生产,可使大蒜出油率明显提高.

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