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浓香菜籽油因挥发性风味物质产生的独特香味而深受消费者喜爱,本文从该挥发性风味物质的主要成分、提取方法、检测技术三个方面对国内外对其检测技术的研究现状进行系统论述,为优化和建立浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测方法提供技术支持。
浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测技术研究进展
【摘 要】
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浓香菜籽油因挥发性风味物质产生的独特香味而深受消费者喜爱,本文从该挥发性风味物质的主要成分、提取方法、检测技术三个方面对国内外对其检测技术的研究现状进行系统论述,
【机 构】
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南通市食品药品监督检验中心,南通市通州区综合检验检测中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2020年4期
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