【摘 要】
:
<正>烹制鱼丸要诀不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等,都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。对于鱼丸的烹制,五花八门,各师各法,著名的鱼丸,有其独家
论文部分内容阅读
<正>烹制鱼丸要诀不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等,都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。对于鱼丸的烹制,五花八门,各师各法,著名的鱼丸,有其独家配方、秘窍。笔者从厨30多年的实践,谈谈鱼丸制作的要诀。一、鱼的选择海鳗为首选,此鱼少刺多肉,洁白细嫩,吃水量大,味道鲜美,是烹制鱼丸的理想原料。其次可用鲨鱼、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼、鲢鱼、(鱼甘)鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、(鱼章)鱼等。
其他文献
<正>一我们的村庄从播州的一个角落搬到北京六环上东北角的一个角落以后,王红旗还想让它叫三桥。他的理由很充分:三桥人大大小小老老少少都搬这里来了,而且团团地住在一起,实
<正> 女性一生中有三大“调理期”:一是青春期,二为怀孕期,三是更年期,在不同的人生阶段,尤其是更年期,应好好注意身体及生理的变化,以便健康、快乐地度过人生的重要时期。
介绍了8种低温液体液位的测量方法:差压法、测满阀法、液位开关法、浮子液位计法、安全阀法、温度测量法、伺服液位计法及雷达液位计法。
介绍了2-1.67/150型氧压机曲轴由体内飞溅润滑改为体外强制润滑的主要做法及取得的较好效益。图2。
国家义务直接来源于公民基本权利,是公民基本权利的根本保障。然而国家义务并不是绝对的,国家义务以国家权力为运行动力,过度强调国家义务将导致自由丧失殆尽,强调基本权利研
<正> 一、熬制原理 白糖和水以及其它原料如麦芽糖、饴糖、淀粉糖浆、柠檬酸等,放入锅中加热,随水分不断蒸发,溶液由稀变稠,从而形成不同浓度、不同质地、不同用途的各类糖浆
舞台上的陈世美、秦香莲、包拯已定型为负心郎、孝妇、清官的活样板,似无再辩的必要,而近年来考证的新发现和阐释方法论的更新,迎来了人物品评的新视野。上述人物处于文化转
<正>a我们木耳村和三桥镇隔河相望,说话大声点儿就能把镇上人的耳朵给震聋了,但我们要去镇街上买包盐或者给细娃儿买个作业本儿什么的,却得费一番力气。镇街睡猫一样卧在牡丹
解释性新网网站vox.com采用了全新的数字新闻产品策略,采编队伍由精通新闻报道与网络传播的专家构成。vox.com正在加速挖掘和展示发生在美国的新闻事件与任务,澄清并强化那些
法治思维是基于法治的信念、精神和特性认识社会、解决是非,从而实现社会和谐的处理问题的方式。运用法治思维治国理政,意味着法律是最高权威理念的确立、依宪治国理念的确立