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应用对汾酒发酵规律的认识 ,设计了人工控温发酵试验 ,经过实际验证 ,证明是可行的 ,出酒率 ,优质率大幅度提高 ,科学技术是第一生产力再次在汾酒酿造中得到了印证 ,为汾酒研究创出一条新途径
人工控温酿造汾酒的理论与实践
【摘 要】
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应用对汾酒发酵规律的认识 ,设计了人工控温发酵试验 ,经过实际验证 ,证明是可行的 ,出酒率 ,优质率大幅度提高 ,科学技术是第一生产力再次在汾酒酿造中得到了印证 ,为汾酒研
【机 构】
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山西汾阳杏花村汾酒集团公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年06期
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