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生猪屠宰是决定肉品质量的重要环节，本文分析了屠宰检疫中影响肉品安全的一些因素及其改善措施，旨在对屠宰行业如何保证猪肉安全方面提供参考。
生猪屠宰检疫中猪肉的安全问题及其改善措施
【摘 要】
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生猪屠宰是决定肉品质量的重要环节，本文分析了屠宰检疫中影响肉品安全的一些因素及其改善措施，旨在对屠宰行业如何保证猪肉安全方面提供参考。
【机 构】
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宜春学院生命科学与资源环境学院
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2012年5期
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