【摘 要】
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<正> 一、葡萄品种与葡萄酒酿造的关系 葡萄栽培的品种非常繁多,估计世界上现有葡萄品种达4,000个之多。我国栽培的葡萄品种也有500多个。葡萄的品种虽然如此之多,但既有共性
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<正> 一、葡萄品种与葡萄酒酿造的关系 葡萄栽培的品种非常繁多,估计世界上现有葡萄品种达4,000个之多。我国栽培的葡萄品种也有500多个。葡萄的品种虽然如此之多,但既有共性的东西使它们之间相互联系,又有个性的差别使不同的品种之间相互区别。这种个性差别主要表现于品种的生物学特性及浆果的色、香、味等方面的特征。
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