醋和蒜均有杀菌作用，前者还可预防血管硬化，后者（富含硒）则可抗癌，二者结亲，可谓“强强联合”。
　　这个处方专治慢性结肠炎。蒜浸泡于醋中两三个月即可吃，泡久些如一两年则更好，每天吃3～5瓣，可早上送粥吃，很可口。我与一病友食用后都觉有良效，它与腹部按摩一起治好了我们的慢性結肠炎。
　　醋蒜的制法：每年五六月间北方大蒜上市时，挑选粗实饱满者，剥外皮，忌洗晒，直接放入干净的玻璃或陶瓷大罐中，选甜醋（免煮），如觉酸度过大，可适当加些冰糖，再倒入放置大蒜的大罐中，醋要完全淹没大蒜，加盖存放数月或至一两年再吃。
　　为何选甜醋？可能有二因：一是如果太酸老人的牙受不了；二是甜醋由补血的红糖或红片糖做成，广州女人坐月子，就是吃甜醋煲猪脚姜加鸡蛋。当然，喜用陈醋或浙醋、白醋的朋友可随意，但不宜用醋精。