【摘 要】
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运用原子吸收分光光度计法测定了7种粤东凤凰山新鲜茶叶中及加工过的茶叶中6种微量元素含量，结果表明，茶叶经过长时间的晾晒及高温烘焙干燥，茶叶水分大量蒸发，部分微量元素也随之
【机 构】
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韩山师范学院化学系,韩山师范学院生物系
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运用原子吸收分光光度计法测定了7种粤东凤凰山新鲜茶叶中及加工过的茶叶中6种微量元素含量，结果表明，茶叶经过长时间的晾晒及高温烘焙干燥，茶叶水分大量蒸发，部分微量元素也随之流失。锰元素流失最为严重，7个茶叶品种加工前后锰元素损失率达84％，说明茶叶的加工程序不利于锰元素的保留。锌元素损失率最低，7个茶叶品种加工前后锌元素损失率只有42％，说明茶叶加工前后锌元素的保留情况最为理想。
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