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分别以海藻酸钠、壳聚糖为载体，采用包埋-交联法固定β-呋喃果糖苷酶。对固定化过程中氯化钙浓度、戊二醛浓度、加酶量、包埋时间、交联时间等因素进行考察；采用正交试验设计对载体制备与酶固定化中的主要条件进行优化。通过对固定化酶活力回收比较，壳聚糖固定化酶活力回收率优于海藻酸钠。
包埋-交联结合法固定β-呋喃果糖苷酶的研究
【摘 要】
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分别以海藻酸钠、壳聚糖为载体，采用包埋-交联法固定β-呋喃果糖苷酶。对固定化过程中氯化钙浓度、戊二醛浓度、加酶量、包埋时间、交联时间等因素进行考察；采用正交试验设计对
【机 构】
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教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室陕西科技大学
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年10期
【基金项目】
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陕西省教育厅基金项目（08JK238）
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