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现如今人们生活水平不断提高．营养意识和健康意识也日益增强，对蔬菜质量要求也越来越高，不仅需要数量充足、品种多样的新鲜蔬菜，同时迫切要求无污染的清洁、卫生、安全的绿色蔬菜。而现代工业的发展．给人类带来了文明、进步、繁荣的同时，也给人类赖以生存的食品造成了污染或“公害”。特别是蔬菜，近几年来由于剧毒农药的乱用．化肥的滥用，以及工业“三废”的大量排放所造成的环境污染等诸多因素，给蔬菜生产带来了危害，对人民的身体健康造成了威胁。