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随着我国畜牧业快速发展以及经营和物流的高度发达，畜产品质量安全问题日益突出，由此带来的产品质量信任危机给畜牧业发展和畜牧行业造成了严重的负面影响。畜产品质量涉及畜禽饲养、生产、加工、检测、检疫、监督及畜牧投入品的监管等多个环节，涵盖动物防疫和兽药残留监控等多个方面。如何搞好动物卫生监督工作，是有效确保畜产品质量安全的一个重要的措施。本文将对强化动物监督工作，确保畜产品质量安全做一论述。