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为了保证食品冷链产品的全程安全．根据对冷链产品的实地调研，采用HACCP方法，从企业的角度研究冷链物流安全问题。引入了HACCP体系．分析了冷链物流的整个流程．确定了冷链物流安全的关键控制点，建立了食品冷链物流的安全防范机制。
基于HACCP城市食品冷链物流安全机制研究
【摘 要】
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为了保证食品冷链产品的全程安全．根据对冷链产品的实地调研，采用HACCP方法，从企业的角度研究冷链物流安全问题。引入了HACCP体系．分析了冷链物流的整个流程．确定了冷链物流安全的
【机 构】
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哈尔滨德强商务学院
【出 处】
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物流科技
【发表日期】
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2013年3期
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