【摘 要】
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以发酵性丝孢酵母胞壁酯酶为研究对象,研究了其在不同理化条件下的稳定性。结果表明：0℃保存24 h,酯酶仍保持81.5%原酶活;在40℃完全失活;5 mmol/L K＋、Mn2＋和Fe2＋提高酶活力6.9%
【基金项目】
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辽宁省科技厅自然科学基金项目优秀人才培育专题（2014026013）
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以发酵性丝孢酵母胞壁酯酶为研究对象,研究了其在不同理化条件下的稳定性。结果表明：0℃保存24 h,酯酶仍保持81.5%原酶活;在40℃完全失活;5 mmol/L K＋、Mn2＋和Fe2＋提高酶活力6.9%以下,5mmol/L Ca2＋、Cu2＋分别降低酶活力90.7%和73.3%;1%（质量分数,下同）Tween-40和Triton X-100保持77%以上原酶活,1%Tween-80提高酶活力23.3%,1%十二烷基磺酸钠（Sodium dodecyl sulfate,SDS）和十六烷基三甲基溴化铵（C
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