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综述了菜籽油和菜籽粕中具有生物活性物质的化学成分和生理功效的研究进展,为进一步高效利用油菜籽,优化菜籽加工产业结构提供一定的理论依据。
油菜籽活性成分和功能特性的研究进展
【摘 要】
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综述了菜籽油和菜籽粕中具有生物活性物质的化学成分和生理功效的研究进展,为进一步高效利用油菜籽,优化菜籽加工产业结构提供一定的理论依据。
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所/油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程(项目编号:CAAS-ASTIP-2013-OCRI);国家公益性科研院所专项资金项目(项目编号:1610172016006)
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