【摘 要】
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对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明，42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97．9％，日增重53．36g，料重比为1．75；全
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院,昆明正大有限公司
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对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明，42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97．9％，日增重53．36g，料重比为1．75；全净堂率为79．85％，胸和腿肌pH值屠宰后45min为6．03，宰后24hpH值降低至5．90，降幅较小，嫩度为23．87kg，失水率为17．23％，熟肉率为74．14％，表明罗斯308肉鸡饲养周期短，因而肉质鲜嫩；氨基酸分析除苯丙氨酸（4．38％）、赖氨酸（6．99％）和组氨酸（3．09％）的含量明显较高外，其它
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