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优选牡丹种仁多糖提取工艺条件。用正交试验法设计提取的最佳工艺，以提取物中多糖得率为测定指标，考查温度、料液比、提取时间3个因素对多糖提取的影响。最佳提取工艺为料液比1：20（w／v），温度95℃，提取时间120min。在此条件下，牡丹种仁多糖的提取率为3．825％。该方法可以适用于牡丹种仁多糖的提取。