【摘 要】
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目的：了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全。方法：按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出
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目的：了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全。方法：按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出入本港的部分船舶进行卫生检验及评价。结果：2005年和2006年共检测样品768份,合格601份,总合格率78.26%。两年间合格率有显著性差异（χ^2=58.07,P〈0.05）;两年中不同类型船舶间其合格率有显著性差异（χ^2=197.78,P〈0.05）;2006年五一、十一两个黄金周期间与平日监测其合格率无显著性差异（χ^2=3.7
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