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面粉添加剂根据作用不同可分为3大类：感官改善类、品质改善类及营养改善类。面粉生产企业应细化面粉种类,根据不同面制品的要求和基础粉的品质,正确选择合适的符合安全要求的添加剂。
面粉添加剂在生产中的应用
【摘 要】
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面粉添加剂根据作用不同可分为3大类：感官改善类、品质改善类及营养改善类。面粉生产企业应细化面粉种类,根据不同面制品的要求和基础粉的品质,正确选择合适的符合安全要求的
【机 构】
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广州飞马食品有限公司西安办事处
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2010年3期
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