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对两种牛乳中添加β-内酰胺酶的检测方法进行了对比——杯碟法与碘量法得出各自的优缺点，同时对碘量法进行了优化，对于牛乳中添加届一内酰胺酶的检测，两种方法可以配合使用，碘量法用于快速检测和简单的现场检测，而杯碟法则用于最终的验证。这样可以降低成本，保障收购生鲜乳的质量。
两种牛乳中添加β-内酰胺酶检测方法的研究
【摘 要】
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对两种牛乳中添加β-内酰胺酶的检测方法进行了对比——杯碟法与碘量法得出各自的优缺点，同时对碘量法进行了优化，对于牛乳中添加届一内酰胺酶的检测，两种方法可以配合使用，碘量
【机 构】
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黑龙江东方学院食品与环境工程学部,国家乳制品质量监督检验中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2014年9期
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