【摘 要】
：
龙眼果实采后容易发生果皮褐变,是影响采后龙眼果实品质和货架期最重要的因素。热处理是一种能延缓果蔬衰老、保持贮藏品质的环保型采后物理处理方法。本文探讨热处理对采后
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院; 盐城工学院化学与生物工程学院; 福建农林大学农产品产后技术研究所; 厦门华侨亚热带植物引种园;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(30972070、31171776、31201445);国家科技支撑计划项目(2007BAD07B06);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123515120016、20133515110014);福建省自然科学基金项目(2011J01079、2012J05040)
论文部分内容阅读
龙眼果实采后容易发生果皮褐变,是影响采后龙眼果实品质和货架期最重要的因素。热处理是一种能延缓果蔬衰老、保持贮藏品质的环保型采后物理处理方法。本文探讨热处理对采后龙眼果实果皮褐变和酚类物质代谢的影响。采后"福眼"龙眼果实用50℃热水处理10 min,晾干,用聚乙烯薄膜袋密封包装,置于(15±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果皮褐变指数、总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:与对照果实相比,50℃热水处理10 min可有效降低采后龙眼果实果皮褐变指数,降低果皮PPO和POD活性,提高果皮PAL活性,保持较高的果皮总酚含量。因此认为,50℃热水处理10 min可有效降低采后龙眼果实酚类物质代谢,从而延缓采后龙眼果实果皮褐变的发生。
其他文献
政府主导的农村金融体制改革，意在建立完善的农村金融体制，然而由于农村合作金融体系高度垄断，商业性金融与政策性金融行事规则冲突，导致农村金融机构微观主体意识淡漠，经营效益不
终身教育理念是当前国际成人教育的指导思想。我国亦致力于建设惠及全民的终身教育体系,建设学习型社会。在此理念影响下,《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)
城市住房空间越来越有限,折叠桌椅已经成为日常生活的普及性家具。针对折叠圆桌的几何架构和受力特点,从稳定性设计、尺寸设计、滑槽设计3个方面,通过MATLAB数学建模,建立桌
对上海证券交易所和香港证券交易所上市的蓝筹公司的网站中与投资者关系有关的条目进行了调查统计分析，提出了用WBIRX指数来衡量上市公司基于网站的投资者关系工作的发展水平
目的分析经急诊手术治疗的抗血小板治疗合并脑出血的临床特征。方法分析我科2013年1月至2013年12月14例临床资料,即GCS评分、瞳孔、血常规、凝血功能常规、影像学资料、治疗
研究豌豆抗氧化肽的酶解工艺条件,并确定豌豆抗氧化肽的分子量范围及其抗氧化能力。将豌豆蛋白用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶水解0.5～6 h,用pH-Stat法测定
在当前新技术日新月异的形势下,科研实验建筑设计的发展呈现一种全方位的适应性。本文以广东动物疫病防控中心设计为例,探讨了科研实验建筑设计的适应性理念,从规划设计的景
从校均学生数来看我国成人高等教育发展的过程其实质不是"萎缩",而是从低级到高级、从简单到复杂的周期性螺旋式上升和波浪式前进的发展过程,体现出事物发展的曲折性。通过"
该文通过分析新形势下商务英语的特点和教学目标，对教师角色进行剖析，阐述了在商务英语教学中教师角色是多元化的角色——信息源；课堂活动的设计者、组织者和引导者；课堂活动中学