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通过对发生腐败变质的真空包装的鸡蛋干中微生物进行分离、纯化,得到2株特征性细菌,利用生化分析,确定分离菌的鉴定特征,结合Biolog微生物自动鉴定系统,得出2种菌的鉴定结果为,A菌为彭氏变形（P.penneri/vulgaris）;B菌为奇异变形菌（P.mirabilis）。
腐败鸡蛋干中主要微生物的分离纯化及鉴定
【摘 要】
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通过对发生腐败变质的真空包装的鸡蛋干中微生物进行分离、纯化,得到2株特征性细菌,利用生化分析,确定分离菌的鉴定特征,结合Biolog微生物自动鉴定系统,得出2种菌的鉴定结果
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年7期
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