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任何食品加工手段都会对食品有一定程度的“破坏”.与最常规的加热相比,紫外线处理的破坏要小得多.对于一些希望保持“自然状态”的食物,比如果汁,它就有了很大的优势.
紫外线杀菌的食品能吃吗?
【摘 要】
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任何食品加工手段都会对食品有一定程度的“破坏”.与最常规的加热相比,紫外线处理的破坏要小得多.对于一些希望保持“自然状态”的食物,比如果汁,它就有了很大的优势.
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2015年10期
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