论文部分内容阅读
对以豆腐为主要原料,添加一定比例的高筋粉、猪肉和蔬菜的速冻豆腐丸子品质进行研究,结果表明,高筋粉添加量对速冻豆腐丸子品质的影响最大,猪肉添加量次之;速冻豆腐丸子的最佳配方为高筋粉为65%、猪肉27%、蔬菜20%。
速冻豆腐丸子品质的研究
【摘 要】
：
对以豆腐为主要原料,添加一定比例的高筋粉、猪肉和蔬菜的速冻豆腐丸子品质进行研究,结果表明,高筋粉添加量对速冻豆腐丸子品质的影响最大,猪肉添加量次之;速冻豆腐丸子的最
【机 构】
：
河南农业大学食品科学与技术学院
【出 处】
：
浙江农业科学
【发表日期】
：
2011年02期
【基金项目】
：
基金项目：浙江省重大科技专项重点农业项目（2009C12095）
其他文献
通过对肇庆市49户餐饮单位的57间熟食间和点心裱花间内紫外线消毒灯的使用现状调查,结果显示:有8.7%的经营单位未按规定安装紫外线消毒灯;10.5%的经营单位未及时更换已损坏的
笔者对本院用药不合理情况进行分析,以指导临床医师用药更趋合理化,保证患者用药安全、有效、经济、适当. 1 资料与方法 收集我院2010年1-6月住院处方,按照相关资料、药品
目的通过对无痛人工流产围术期的护理,以利于人工流产手术的顺利进行及达到良好的镇痛效果,确保无痛人工流产围术期的安全,并预防手术及麻醉的并发症。方法选择自愿终止妊娠
应用密切值综合评价法和直接标化统计法，对1996～2000年全区食品卫生监督监测有关指标进行了比较、分析、评价，得出全区食品卫生监督管理质量在逐年提高。并提出了今后在继续搞好
通过单因子试验及正交试验,确定中性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的最佳工艺条件为底物溶液pH值为7.0、加酶量5 000 U.g-1、水解温度为55℃,水解6 h,氮回收率为49.22%。
以秀水134为试验材料,研究不同施肥方法对青紫泥田单季晚稻产量的影响。结果表明,在施肥量为纯N 216 kg·hm^-2,P2O5 42 kg·hm^-2,K2O 45 kg·hm^-2的情况下,采