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食品感官分析技术是一门新兴学科和技术，在新产品的开发及改进中具有重要的意义。综述了食品感官分析技术的分类、方法及在产品开发中的应用。
食品感官分析技术在产品开发中的应用
【摘 要】
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食品感官分析技术是一门新兴学科和技术，在新产品的开发及改进中具有重要的意义。综述了食品感官分析技术的分类、方法及在产品开发中的应用。
【机 构】
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上海华宝孔雀香精香料有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年2期
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