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多糖是自然界广泛存在的一类天然有机大分子物质,也是生物机体的主要能量物质,与蛋白质、核酸、脂肪一起被视为生命的四大基本物质,具有至关重要的生物功能。多糖的生物活性与多糖的种类以及结构相关密切,目前中草药多糖的研究主要集中在分离纯化、结构表征和生物活性方面。本文主要对近年来国内外植物多糖的结构解析、药理活性及构效研究进行综述。