高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:u20051026
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建立了应用高效液相色谱对调味酱中苯甲酸、山梨酸的测定方法。样品以乙腈-6 mol/L HCl溶液-饱和氯化钠溶液-正己烷提取净化,高效液相色谱仪(C18柱)分析,流动相为0.02 mol/L乙酸铵–甲醇(95:5,体积比),流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器检测,以保留时间定性,外标法峰面积定量。结果表明,样品在10~100 mg/kg添加水平范围内,苯甲酸回收率在91.5%~104%之间,相对标准偏差1.11%~2.39%;山梨酸回收率在85.4%~100%之间,相对标准偏差1.79%~4.09%。方法的定量限为10.0 mg/kg。该法简便、准确,适用于调味酱中苯甲酸、山梨酸的检测。
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