【摘 要】
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以实验室保藏的胶质芽孢杆菌SM-01为研究对象,研究了其胞外多糖（EPS）在5 L发酵罐中的发酵过程及制备方法,并对EPS溶液的流变学特性进行了研究,主要分析了质量浓度、剪切速率、
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学医药学院
【基金项目】
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十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD33B06);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP31101);江苏省自然科学基金(BK20121117)
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以实验室保藏的胶质芽孢杆菌SM-01为研究对象,研究了其胞外多糖（EPS）在5 L发酵罐中的发酵过程及制备方法,并对EPS溶液的流变学特性进行了研究,主要分析了质量浓度、剪切速率、剪切时间、温度、pH、无机盐、外加多糖等对其黏度的影响。结果表明,发酵液中EPS的最大产量为23.46 g/L,经离心、醇沉、冷冻干燥后EPS的回收率为76.7%;EPS溶液是典型的非牛顿流体;溶液黏度随着质量浓度的增加而快速增大;25～100℃范围内EPS黏度变化不大;EPS溶液黏度受pH影响较大,其黏度值在pH 7时达到最大
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