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针对夏季高温季节浓香酒生产，产质过差情况，采取提前压窖度有有效地调控和发酵机理平衡，使提前压窖度碍方法能承上启下接通夏秋两季良性发酵，提高产质量。
浓香白酒夏季压窖生产工艺的调节与管理
【摘 要】
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针对夏季高温季节浓香酒生产，产质过差情况，采取提前压窖度有有效地调控和发酵机理平衡，使提前压窖度碍方法能承上启下接通夏秋两季良性发酵，提高产质量。
【机 构】
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江苏泗洪双洋酒业集团
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1999年4期
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