论文部分内容阅读
分析了新疆产8种干果的红外光谱特征。这8种干果可分为两类，其红外图谱在官能团区有很大差异。巴旦木、核桃仁、花生仁、带壳杏仁富含蛋白质和脂类物质，红外图谱显示出在2914，2847cm^-1附近的CH伸缩振动和1742cm^-1附近的C=O伸缩振动；枸杞子、红枣、葡萄干和无花果干富含多糖、蛋白类物质，其红外图谱显示出在3370cm^-1附近的OH变形振动、NH伸缩振动和2920cm^-1附近的CH伸缩振动。