【摘 要】
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[目的]对广西容县沙田与柚蜜柚两种柚子的蛋白质、总糖、维生素C、脂肪及灰分含量进行比较,为本地柚子资源的开发利用提供参考依据.[方法]分别用考马斯亮蓝法、蒽酮比色法、
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[目的]对广西容县沙田与柚蜜柚两种柚子的蛋白质、总糖、维生素C、脂肪及灰分含量进行比较,为本地柚子资源的开发利用提供参考依据.[方法]分别用考马斯亮蓝法、蒽酮比色法、钼酸铵法及酸水解法测定蛋白质、总糖、维生素C及脂肪含量,高温灰化法测定灰分.[结果]实验表明沙田柚4种成分(蛋白质、总糖、维生素C、脂肪)含量均比蜜柚高,但蜜柚灰分含量较沙田柚高.[结论]总体上看沙田柚比蜜柚营养成分高.
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