【摘 要】
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高粱中的主要有害物质为单宁,味苦涩、适口性差、刺激胃肠。能引起牲畜便秘、水肿、体温渐降,以及尿液p H与比重下降、出现蛋白尿等。消除单宁危害的措施包括：机械脱壳、浸泡
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高粱中的主要有害物质为单宁,味苦涩、适口性差、刺激胃肠。能引起牲畜便秘、水肿、体温渐降,以及尿液p H与比重下降、出现蛋白尿等。消除单宁危害的措施包括：机械脱壳、浸泡、煮沸、热处理、碱液处理、氨化法、微生物降解等。荞麦中的光敏物质为荞麦素,可引发畜禽中毒性感光过敏。荞麦素的消除方法为：饲喂荞麦前应先用热水浸泡或煮熟、控制饲喂量、避免家畜受日光照射等。
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