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讨论利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为：用盐酸调pH为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20（g/mL）,微波辐射功率为600 W,辐射时间为4 min,乙醇浓度为60%,提取率可达到12.9%。
微波辅助提取苹果皮中果胶的研究
【摘 要】
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讨论利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为：用盐酸调pH为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20（g/mL）,微波辐射功
【机 构】
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南京化工职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年4期
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