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以小麦淀粉为原料，以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备，采用方差分析、回归分析等方法．在研究机筒温度和物料含水率对挤压产品截面膨化率的影响规律的基础上，进一步明确机筒温度、物料合水率、单位机械能耗与膨化率之间的关系。结果显示，当机筒温度在160-210℃，物料含水率为17％时，小麦淀粉挤出物截面膨化率平均值为5．18，变幅为2．91-8．67，变异系数为39．38％。当物料含水率在15％-23％，机筒温度为210℃时，挤出物截面膨化率平均值为2．10，变幅为1．13-2．91，变异系数