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我国是柑橘生产大国,柑橘品种丰富,其加工产品种类也在日渐增多。近年来,我国对柑橘类果酒进行了一系列研究,并取得一定成果。通过介绍我国柑橘的生产和加工现状,详细阐述了柑橘类果酒在发酵工艺、脱苦技术、澄清技术等方面的研究现状,为进一步研究柑橘类果酒提供参考依据。
我国柑橘类果酒的研究现状
【摘 要】
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我国是柑橘生产大国,柑橘品种丰富,其加工产品种类也在日渐增多。近年来,我国对柑橘类果酒进行了一系列研究,并取得一定成果。通过介绍我国柑橘的生产和加工现状,详细阐述了
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2016年11期
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