【摘 要】
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摘 要 本研究以新鲜澳洲坚果青皮为对照组，研究60 ℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性的影响。结果表明：与对照组相比，不同干燥处理对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性均有影响，真空冷冻干燥处理对其影响最小，总酚提取量、总黄酮提取量分别为935.61、995.75 mg/hg，DPPH自由基、ABTS自由基半数清除率IC50分别为6.83、63.8
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、农业部热带果树生物学重点实验室
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目（No.1630062018002）, 中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（No.1630062017018 No.1630062016012）
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本研究以新鲜澳洲坚果青皮为对照组,研究60℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性的影响。结果表明：与对照组相比,不同干燥处理对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性均有影响,真空冷冻干燥处理对其影响最小,总酚提取量、总黄酮提取量分别为935.61、995.75 mg/hg,DPPH自由基、ABTS自由基半数清除率IC（50）分别为6.83、63.84 mg/L,总抗氧化能力约为Trolox的1.74倍;不同干燥处理后,澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性存
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