【摘 要】
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从勐海茶业发酵车间2010年发酵堆中发现一种优势菌种,经分离、纯化,观察菌种在各种培养基上的形态特征及显微镜结构,并结合DNA测序,确认该菌株为曲霉属黑曲霉种,并通过发酵跟
【机 构】
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大益茶业集团勐海茶业有限责任公司技术中心实验室
【基金项目】
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云南省科技条件平台建设(2009D1037)
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从勐海茶业发酵车间2010年发酵堆中发现一种优势菌种,经分离、纯化,观察菌种在各种培养基上的形态特征及显微镜结构,并结合DNA测序,确认该菌株为曲霉属黑曲霉种,并通过发酵跟堆实验研究该菌种在发酵过程中的变化规律。结果表明,在相同的发酵周期中,第7d黑曲霉数量最多(可达到107CFU/g),后期逐渐减少;发酵场所的使用时间越长,更有利于优势菌种的富集。
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