【摘 要】
：
[目的]探讨鲶鱼肉的脱腥方法。[方法]采用单因素和3因素3水平正交试验方法,以感官评定腥味值为判定指标,通过对水漂洗法、β-CD包埋法、活性炭吸附法和酵母粉发酵法4种不同的
【基金项目】
：
天津市科技计划项目(10ZHNZNC03600)
论文部分内容阅读
[目的]探讨鲶鱼肉的脱腥方法。[方法]采用单因素和3因素3水平正交试验方法,以感官评定腥味值为判定指标,通过对水漂洗法、β-CD包埋法、活性炭吸附法和酵母粉发酵法4种不同的脱腥方法进行比较,优选鲶鱼肉最佳脱腥方法。[结果]4种方法中以酵母粉发酵脱腥为最佳脱腥方法,其具体脱腥条件为:酵母粉的接种量1.0%,作用温度35℃,作用时间90 min。[结论]确定酵母粉发酵脱腥为最佳脱腥方法,为鲶鱼产品的精深加工提供了参考依据。
其他文献
据甘肃省矿山地质地形条件和形成、运移、堆积、下切特征,将该研究区域划分为形成区、流通区和堆积区三部分。区内地形高差大,流域内山坡坡度一般在31°~60°之间,产
本文通过对断裂的曲轴进行系统全面的理化检验,在此基础上,对其断裂的原因进行了比较深入的分析研究,并提出了具有一定针对性的预防曲轴发生断裂的措施,对于从事相关工作的技
冀东花市铷等稀有金属矿床是近年来探明的超大型稀有金属矿床。铷等稀有金属赋存于麻地岩体中。研究表明,麻地岩体属碱长花岗岩,岩石化学成分上高硅、富碱(富钠),贫钙、镁,属
高校辅导员是大学生思想政治教育的教育者和管理者,是大学生健康成长的指导者和引路人,要牢固树立服务意识,为社会培养新时代的建设者。但大多数高校辅导员事务性工作繁杂,影
我国矿产资源丰富,应用领域广泛,市场需求量大,创造价值可观,因此在有色金属和煤矿的开采过程中,更要追求质量与效率。随着矿产企业对生产安全投入力度的加大,矿山安全监测的信息化程度也越来越受到重视。本文介绍了矿用电子技术的发展概况,针对矿山安全需求的分析,重点阐述了矿山安全监测系统的组成以及监测系统在矿山开采和生产中的应用,充分说明了矿用电子技术的发展对矿山生产安全的重要作用。
那年，上初中的我到市里参加奥林匹克竞赛。大街小巷飘散着康乃馨的清香，同伴们都纷纷给自己的母亲买礼物。原来，第二天就是母亲节了。
家庭教育是影响高校思想政治工作顺利开展的重要原因和因素。通过对家庭教育如何影响和制约高校思想政治工作入手,认为家庭成员的素质、家庭结构的变化、家庭功能的变迁以及
在了解广西矿山地质环境条件的基础上,对矿山地质灾害现状和预测作了评估,并根据评估结论,设计了一些矿山环境恢复治理工程,防止矿山地区发生地质灾害,恢复矿山生态环境具有