实施“放心肉”工程，确保动物性食品安全

来源 :吉林畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：alim_zheng

【摘要】

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1保证动物性食品安全工作是一项十分重要的社会公益事业动物性食品是指动物肉类、蛋类、奶类及其制品,主要指家畜家禽的肉类及其制品.肉类及其制品做为食品之前提条件,就是必

【作者】

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刘铁男刘学延刘芳张弢

【机构】

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吉林省动物卫生监督检验所,长春市动物防疫监督检验所

【出处】

：

吉林畜牧兽医

【发表日期】

：

2004年1期

【关键词】

：

放心肉工程动物性食品食品安全药物残留

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1保证动物性食品安全工作是一项十分重要的社会公益事业动物性食品是指动物肉类、蛋类、奶类及其制品,主要指家畜家禽的肉类及其制品.肉类及其制品做为食品之前提条件,就是必须经兽医卫生检疫、检验合格,这是动物性食品区别于其他食品的本质特征.<中华人民共和国动物防疫法>规定:动物屠宰,依照本法对其胴体、头、蹄和内脏实施检疫、监督.

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