肾藏精，主生长发育。肾所藏的精气包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”是禀受于父母的生死之精，是构成胚胎发育的原始物质，即《灵枢·本神》所说的“故生之来谓之精”，所以称“肾为先天之本”。“后天之精”是指出生以后，来源于摄入的饮食物，通过脾胃运化功能而生成的水谷之精气，以及脏腑生理活动中化生的精气通过代谢平衡后的剩余部分，藏之于腎，故《素问·上古天真论》说：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之”。
　　中医认为，冬季为肾所主，所以，冬季补肾非常重要。以下两款药膳制作简便，效果卓越，若条件允许，不妨常食。
　　山药红枣粥
　　


　　山药30克，红枣10枚，粳米50克。
　　山药洗净切块与红枣、粳米一同煮粥至熟烂，放温即可。可经常食用。
　　山药健脾益肾，红枣健脾养血，粳米和胃，共为健脾和胃强肾。
　　北芪虫草汤
　　


　　北芪 30 克，老鸭一只，冬虫夏草两根。
　　鸭宰杀后去内脏，放入洗净的北芪、冬虫夏草，加水适量炖至鸭肉熟烂，加盐调味，去药渣，饮汤或佐膳。
　　北芪及冬虫夏草可补中益气，老鸭可滋阴生血。该方可补肾气，滋肾阴。