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以生物技术将淀粉加工，结合酶转化和发酵转化技术而制成的新甜味剂-赤藓醇，是一种极佳的保健食品配料。本文为您介绍它的来源、应用和优点。
赤藓醇:一种新的甜味剂
【摘 要】
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以生物技术将淀粉加工，结合酶转化和发酵转化技术而制成的新甜味剂-赤藓醇，是一种极佳的保健食品配料。本文为您介绍它的来源、应用和优点。
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1995年1期
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