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菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大植物蛋白资源，科学合理利用廉价的菜籽蛋白具有重要的社会和经济意义。分析了当前油菜籽的生产状况，论述了菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的5种工艺方法，结合工业生产的实例，展望了全球油菜籽生产和菜籽蛋白深加工的良好前号。
菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的研究进展
【摘 要】
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菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大植物蛋白资源，科学合理利用廉价的菜籽蛋白具有重要的社会和经济意义。分析了当前油菜籽的生产状况，论述了菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的
【机 构】
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南京大学化学化工学院,南京师范大学分析测试中心
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2008年1期
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