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摘 要：以设施栽培的夏黑无核葡萄为试材，通过采用不同浓度的赤霉素、不同的摘心程度和套袋处理，分析3种措施对葡萄果实品质的影响。结果发现：花前和花后采用75 mg·L-1 GA3处理可以明显提高果实的产量；花序上部留8片叶摘心处理有利于架面管理；在果粒黄豆大小时套单层纸袋不仅可以增加果实产量，而且利于品质提高。
关键词：夏黑无核；GA3处理；果实品质
中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.027
Abstract： Using Summer Black which growing in the protected cultivation as the test material， grape fruit quality was analyzed under three different treatment methods including different concentrations of GA3 treatment， different shoot pinching treatment and different bagging. The results showed that the yield could significant be increased by using 75 mg·L-1 concentrations of GA3 before and after blossom， and keeping 8 leaves in the above flower is conductive to grape trellis management， and single bagging on the stage of fruit size as soybean can not only increased the grape yield but also improved fruit quality.
Key words： Summer Black seedless； GA3 treatment； fruit quality
葡萄（Vitis vinifera L）为葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis）木质藤本植物。它在世界果树生产中占据重要位置，葡萄占全世界水果生产总量的1/4，是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。鲜食葡萄产业已成为当前农业生产中经济效益最高的产业之一[1]。‘夏黑’葡萄原产日本，属欧美杂交三倍体品种，由日本山梨县果树试验场1968年用‘巨峰’与‘无核白’杂交选育所得，1997年获得品种登记[2]。
葡萄作为世界四大水果之一，关于植物生长调节剂对其果实品质的调控一直是多年来研究的热点[3]。如何在实际生产应用中结合葡萄本身的品种特性、科学的栽培管理措施以及植物生长调节剂的作用，选择合理的施用浓度、施用时期以及施用方法，以实现对其果实综合品质的调控和提高就成为亟待解决的科学问题。本研究针对新疆葡萄设施栽培中的新兴品种夏黑无核，通过采用不同的处理措施，探讨栽培管理和果实品质之间的关系，希望为设施栽培优化提供依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
本试验在新疆塔额盆地第九师团结农场的设施葡萄基地进行。选取生长一致，树势健壮，无病虫害的4年生夏黑葡萄为试材。采用常规肥水管理，管理水平一致。
1.2 试验方法
1.2.1 不同浓度赤霉素处理 在葡萄扬花期选取5种赤霉素浓度（A1为25 mg·L-1，A2为50 mg·L-1，A3为75 mg·L-1，A4为100 mg·L-1，A5为150 mg·L-1）处理浸蘸花序，每个浓度选择10穗果实，开花后再次浸蘸花序。以空白处理为对照，最后观察果实品质变化。
1.2.2 不同摘心程度处理 在葡萄花序的扬花期在花序上部分别选留不同叶片数目进行摘心（B1花序上部留1片叶摘心；B2花序上部留4片叶摘心；B3花序上部留8片叶摘心），每个品种每个处理选择10穗果实。以空白处理为对照，最后观察果实品质变化。
1.2.3 不同套袋处理对果实品质影响 在果实黄豆大小时进行套袋处理（C1套单层纸袋；C2套双层纸袋），每个品种选择10穗果实进行套袋试验，以不套袋处理为对照，最后观察果实品质变化。纸袋选择山东莱阳盛台果袋厂生产的葡萄专用果袋，规格为280 mm×370 mm。
1.2.4 果实品质指标测定方法 （1）果穗质量的测定。当葡萄果实达到生理成熟完全着色后，选取各处理的10穗果实，用千分之一电子天平进行称量测定，求平均值。（2）葡萄单果质量的测定。每果穗随机选取30粒果，用千分之一电子天平测定，求平均值。（3）可溶性固形物含量的测定。采用电子糖度计（BRIX 0～45%）测定，每果穗测量10粒果，取平均值。（4）果实横纵径的测定。每果穗随机选取10粒果，用电子游标卡尺测量果实横纵径和横径，取平均值。（5）果皮厚度的测定。每果穗随机选取10粒果，用电子游标卡尺测量果实果皮厚度，取平均值。
1.3 数据分析
采用SPSS16.0软件对试验数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同赤霉素浓度处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表1可以看出，不同浓度GA3处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过GA3处理后发现果实中可溶性固形物含量均低于对照，单果质量、果皮厚度、果实的纵径、横径以及果穗质量指标均高于对照。而不同GA3处理浓度之间比较发现，A3处理（75 mg·L-1 GA3）的单果质量、果实纵径、横径以及果穗质量高于其他处理，可溶性固形物含量最高的为A1处理（25 mg·L-1 GA3）达到18.24%，最低的为A5处理（150 mg·L-1 GA3）只有16.40%。 2.2 不同摘心程度处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表2可以看出，不同摘心程度处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过不同摘心程度处理后发现，果实中可溶性固形物含量均低于对照。而不同摘心程度处理之间的比较发现，B3处理（花序上部留8片叶摘心）的可溶性固形物含量最高， 达到18.52%，最低的为B1处理（花序上部留1片叶摘心）的可溶性固形物含量只有16.93%。单果质量、果实纵径、横径以及果穗质量指标的比较发现具有一定的相关性，最大的为B3处理，分别为3.12 g、17.04 mm、15.97 mm和251.26 g，最小的为B1处理，而对照和B2处理位于中间。对果皮厚度比较发现，果皮厚度从薄到厚依次为CK、B3、B2和B1。
2.3 不同套袋处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表3可以看出，不同套袋处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过不同套袋处理后发现套袋果实的单果质量、果实纵径、横径、果穗质量以及果皮厚度均高于对照，仅可溶性固形物含量指标低于对照。而不同套袋处理之间比较发现，C1套单层纸袋果实的单果质量、可溶性固形物含量、果实纵径、横径以及果穗质量均高于C2套双层纸袋，果皮厚度对套袋厚度的表现不明显。
3 结论与讨论
3.1 不同赤霉素浓度处理对夏黑葡萄果实品质影响
花前使用GA3处理花序，可显著促进果粒的早期生长，增加果实的纵径而提高果形指数，这可能是由于GA3处理降低坐果率并促进细胞分裂和细胞后期的加长生长或GA3对葡萄果实内源激素变化影响直接调控了果实膨大和果形的形成[4]。本试验研究发现，GA3处理后果实单果质量、果皮厚度、果实的纵径和横径以及果穗质量指标均明显增加高于对照，但却使得可溶性固形物含量降低。本研究的结果与刘佳等[5]研究者对红双味葡萄果实，余智莹等[6]研究者对凉玉葡萄果实和何娟等[7]研究者对红地球葡萄果实使用GA3处理后的试验结果相似。
3.2 不同摘心程度处理对夏黑葡萄果实品质影响
葡萄结果枝摘心处理是夏季修剪中重要的技术措施，如果摘心不当会造成果实着色、成熟缓慢、品质低劣、树体有机营养的贮备不足等问题，尤其在大面积栽培生产上表现极为突出[8]。本试验研究发现，通过不同摘心程度处理后夏黑无核果实中可溶性固形物含量均低于对照，且存在大小粒情况，分析认为果穗附近及其以上叶片数目和树体的营养供需密切相关，一定数量的叶片可以保障有机营养的当年利用，为生产高品质葡萄提供可靠的营养保证。宋润刚等[9]在研究山葡萄时也发现，当留2片叶摘心时造成坐果率低、果穗小而大幅度减产，果穗出现大量“青绿粒”，果实可溶性固形物含量和出汁率低、总酸含量高，果实品质下降。
3.3 不同套袋处理对夏黑葡萄果实品质影响
果实生长期内套袋改变了果实周围的微域环境，从而对果实的生长发育及品质的形成产生特定影响[10]。目前对葡萄套袋的一些研究表明，套袋不仅可以显著提高果实的外观品质，而且可以不同程度地影响果实的可溶性固形物、有机酸、含糖量等内在品质[11]。本研究发现，不同套袋处理后套袋果实的单果质量、果实纵径和横径以及果穗质量均高于不套袋，仅可溶性固形物含量指标低于对照。主要原因可能是套袋对果实形成一种温室效应，果实在高温环境下呼吸强度大，对碳水化合物的消耗有所增加，尤其是果实套双层纸袋后，果袋的遮光作用使果实基本不具备光合能力，不利于糖、酸等有机物质的积累。这一点与赵志磊等[12]在研究套袋对富士苹果果实品质的影响时取得的结果一致。
参考文献：
[1]晁无疾，强丽霞，王娜，等.红地球葡萄花序拉长剂应用研究[J].中外葡萄与葡萄酒，2003（4）：11-14.
[2]徐卫东.极早熟三倍体无核葡萄新品种夏黑及其栽培技术[J].四川农业科技，2003（4）：16-17.
[3]侯玉苑，王宝刚，冯晓元，等.CPPU和GA3在葡萄中的残留动态及对果实品质的影响[J].中国果业信息，2012，29（3）：65-65.
[4] 王跃进，杨晓盆，翟秋喜，等.无核葡萄花前GA处理对果实生长发育影响的研究[J].园艺学进展，2002（2）：17-321.
[5]刘佳，刘晓，陈建.吡效隆和赤霉素对红双味葡萄果实膨大及品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2011（5）：18-20， 24.
[6]余智莹，张萌，陶建敏.GA3和CPPU对凉玉葡萄果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2010（7）：49-51.
[7]何娟，郭春宝，王平，等.植物生长调节剂对红地球葡萄果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2012（4）：20-22， 25.
[8]张大鹏，许雪峰，张子连，等.葡萄果实始熟机理的研究[J].园艺学报，1997，24（1）：1-7.
[9] 宋润刚，李晓红，路文鹏，等.山葡萄负载量对产量和果实质量的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2000（34）：28-31.
[10]李秀菊，刘用生，束怀瑞.红富士苹果套袋果实色泽与激素含量的变化[J].园艺学报，1998，25（3）：209-213.
[11]刘晓海，马文会，刘承晏，等.套袋对巨峰葡萄着色和含糖量的影响[J].河北林果研究，1998，13（1）：67-69.
[12]赵志磊，李保国，齐国辉，等.套袋对富士苹果果实品质影响的研究进展[J].河北林果研究，2003，18（1）：81-86.
关键词：夏黑无核；GA3处理；果实品质
中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.027
Abstract： Using Summer Black which growing in the protected cultivation as the test material， grape fruit quality was analyzed under three different treatment methods including different concentrations of GA3 treatment， different shoot pinching treatment and different bagging. The results showed that the yield could significant be increased by using 75 mg·L-1 concentrations of GA3 before and after blossom， and keeping 8 leaves in the above flower is conductive to grape trellis management， and single bagging on the stage of fruit size as soybean can not only increased the grape yield but also improved fruit quality.
Key words： Summer Black seedless； GA3 treatment； fruit quality
葡萄（Vitis vinifera L）为葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis）木质藤本植物。它在世界果树生产中占据重要位置，葡萄占全世界水果生产总量的1/4，是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。鲜食葡萄产业已成为当前农业生产中经济效益最高的产业之一[1]。‘夏黑’葡萄原产日本，属欧美杂交三倍体品种，由日本山梨县果树试验场1968年用‘巨峰’与‘无核白’杂交选育所得，1997年获得品种登记[2]。
葡萄作为世界四大水果之一，关于植物生长调节剂对其果实品质的调控一直是多年来研究的热点[3]。如何在实际生产应用中结合葡萄本身的品种特性、科学的栽培管理措施以及植物生长调节剂的作用，选择合理的施用浓度、施用时期以及施用方法，以实现对其果实综合品质的调控和提高就成为亟待解决的科学问题。本研究针对新疆葡萄设施栽培中的新兴品种夏黑无核，通过采用不同的处理措施，探讨栽培管理和果实品质之间的关系，希望为设施栽培优化提供依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
本试验在新疆塔额盆地第九师团结农场的设施葡萄基地进行。选取生长一致，树势健壮，无病虫害的4年生夏黑葡萄为试材。采用常规肥水管理，管理水平一致。
1.2 试验方法
1.2.1 不同浓度赤霉素处理 在葡萄扬花期选取5种赤霉素浓度（A1为25 mg·L-1，A2为50 mg·L-1，A3为75 mg·L-1，A4为100 mg·L-1，A5为150 mg·L-1）处理浸蘸花序，每个浓度选择10穗果实，开花后再次浸蘸花序。以空白处理为对照，最后观察果实品质变化。
1.2.2 不同摘心程度处理 在葡萄花序的扬花期在花序上部分别选留不同叶片数目进行摘心（B1花序上部留1片叶摘心；B2花序上部留4片叶摘心；B3花序上部留8片叶摘心），每个品种每个处理选择10穗果实。以空白处理为对照，最后观察果实品质变化。
1.2.3 不同套袋处理对果实品质影响 在果实黄豆大小时进行套袋处理（C1套单层纸袋；C2套双层纸袋），每个品种选择10穗果实进行套袋试验，以不套袋处理为对照，最后观察果实品质变化。纸袋选择山东莱阳盛台果袋厂生产的葡萄专用果袋，规格为280 mm×370 mm。
1.2.4 果实品质指标测定方法 （1）果穗质量的测定。当葡萄果实达到生理成熟完全着色后，选取各处理的10穗果实，用千分之一电子天平进行称量测定，求平均值。（2）葡萄单果质量的测定。每果穗随机选取30粒果，用千分之一电子天平测定，求平均值。（3）可溶性固形物含量的测定。采用电子糖度计（BRIX 0～45%）测定，每果穗测量10粒果，取平均值。（4）果实横纵径的测定。每果穗随机选取10粒果，用电子游标卡尺测量果实横纵径和横径，取平均值。（5）果皮厚度的测定。每果穗随机选取10粒果，用电子游标卡尺测量果实果皮厚度，取平均值。
1.3 数据分析
采用SPSS16.0软件对试验数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同赤霉素浓度处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表1可以看出，不同浓度GA3处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过GA3处理后发现果实中可溶性固形物含量均低于对照，单果质量、果皮厚度、果实的纵径、横径以及果穗质量指标均高于对照。而不同GA3处理浓度之间比较发现，A3处理（75 mg·L-1 GA3）的单果质量、果实纵径、横径以及果穗质量高于其他处理，可溶性固形物含量最高的为A1处理（25 mg·L-1 GA3）达到18.24%，最低的为A5处理（150 mg·L-1 GA3）只有16.40%。 2.2 不同摘心程度处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表2可以看出，不同摘心程度处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过不同摘心程度处理后发现，果实中可溶性固形物含量均低于对照。而不同摘心程度处理之间的比较发现，B3处理（花序上部留8片叶摘心）的可溶性固形物含量最高， 达到18.52%，最低的为B1处理（花序上部留1片叶摘心）的可溶性固形物含量只有16.93%。单果质量、果实纵径、横径以及果穗质量指标的比较发现具有一定的相关性，最大的为B3处理，分别为3.12 g、17.04 mm、15.97 mm和251.26 g，最小的为B1处理，而对照和B2处理位于中间。对果皮厚度比较发现，果皮厚度从薄到厚依次为CK、B3、B2和B1。
2.3 不同套袋处理对夏黑葡萄果实品质影响
从表3可以看出，不同套袋处理对夏黑无核葡萄果实品质影响不同。其中，通过不同套袋处理后发现套袋果实的单果质量、果实纵径、横径、果穗质量以及果皮厚度均高于对照，仅可溶性固形物含量指标低于对照。而不同套袋处理之间比较发现，C1套单层纸袋果实的单果质量、可溶性固形物含量、果实纵径、横径以及果穗质量均高于C2套双层纸袋，果皮厚度对套袋厚度的表现不明显。
3 结论与讨论
3.1 不同赤霉素浓度处理对夏黑葡萄果实品质影响
花前使用GA3处理花序，可显著促进果粒的早期生长，增加果实的纵径而提高果形指数，这可能是由于GA3处理降低坐果率并促进细胞分裂和细胞后期的加长生长或GA3对葡萄果实内源激素变化影响直接调控了果实膨大和果形的形成[4]。本试验研究发现，GA3处理后果实单果质量、果皮厚度、果实的纵径和横径以及果穗质量指标均明显增加高于对照，但却使得可溶性固形物含量降低。本研究的结果与刘佳等[5]研究者对红双味葡萄果实，余智莹等[6]研究者对凉玉葡萄果实和何娟等[7]研究者对红地球葡萄果实使用GA3处理后的试验结果相似。
3.2 不同摘心程度处理对夏黑葡萄果实品质影响
葡萄结果枝摘心处理是夏季修剪中重要的技术措施，如果摘心不当会造成果实着色、成熟缓慢、品质低劣、树体有机营养的贮备不足等问题，尤其在大面积栽培生产上表现极为突出[8]。本试验研究发现，通过不同摘心程度处理后夏黑无核果实中可溶性固形物含量均低于对照，且存在大小粒情况，分析认为果穗附近及其以上叶片数目和树体的营养供需密切相关，一定数量的叶片可以保障有机营养的当年利用，为生产高品质葡萄提供可靠的营养保证。宋润刚等[9]在研究山葡萄时也发现，当留2片叶摘心时造成坐果率低、果穗小而大幅度减产，果穗出现大量“青绿粒”，果实可溶性固形物含量和出汁率低、总酸含量高，果实品质下降。
3.3 不同套袋处理对夏黑葡萄果实品质影响
果实生长期内套袋改变了果实周围的微域环境，从而对果实的生长发育及品质的形成产生特定影响[10]。目前对葡萄套袋的一些研究表明，套袋不仅可以显著提高果实的外观品质，而且可以不同程度地影响果实的可溶性固形物、有机酸、含糖量等内在品质[11]。本研究发现，不同套袋处理后套袋果实的单果质量、果实纵径和横径以及果穗质量均高于不套袋，仅可溶性固形物含量指标低于对照。主要原因可能是套袋对果实形成一种温室效应，果实在高温环境下呼吸强度大，对碳水化合物的消耗有所增加，尤其是果实套双层纸袋后，果袋的遮光作用使果实基本不具备光合能力，不利于糖、酸等有机物质的积累。这一点与赵志磊等[12]在研究套袋对富士苹果果实品质的影响时取得的结果一致。
参考文献：
[1]晁无疾，强丽霞，王娜，等.红地球葡萄花序拉长剂应用研究[J].中外葡萄与葡萄酒，2003（4）：11-14.
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[11]刘晓海，马文会，刘承晏，等.套袋对巨峰葡萄着色和含糖量的影响[J].河北林果研究，1998，13（1）：67-69.
[12]赵志磊，李保国，齐国辉，等.套袋对富士苹果果实品质影响的研究进展[J].河北林果研究，2003，18（1）：81-86.