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用Na2SO3溶液浸泡,可以影响菠菜叶片中超氧物歧化酶的活性。较低浓度(0.1、1、10ppm)的该溶液使酶活性增加,而100ppm的该溶液则降低此酶的活性。同时发现叶片中光呼吸关键酶,即乙醇酸氧化酶活性也随着发生正相关的变化。讨论植物受SO32-胁迫后,乙醇酸氧化酶的活性变化与植物抗逆性的产生可能存在密切的关系。