植物乳杆菌ST-Ⅲ粘附肠上皮样细胞系Caco-2性质的研究

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jialei2055000

【摘要】

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选取肠上皮细胞Caco-2为体外模型，研究动力学因素和外在环境因素对ST-Ⅲ粘附效果的影响。结果发现ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附在一定浓度和时间范围内存在量效关系，当加入细菌浓度

【作者】

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陈臣郭本恒王荫榆吴正钧陈卫张灏

【机构】

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江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室,光明乳业股份有限公司技术中心

【出处】

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乳业科学与技术

【发表日期】

：

2008年2期

【关键词】

：

植物乳杆菌 CACO-2细胞粘附 Lactobacillus plantarum Caco-2 adhesion

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选取肠上皮细胞Caco-2为体外模型，研究动力学因素和外在环境因素对ST-Ⅲ粘附效果的影响。结果发现ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附在一定浓度和时间范围内存在量效关系，当加入细菌浓度达到4×10^8CFU／mL、孵育2h时，粘附趋于饱和。稳定期的ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附效果最好，推测与稳定期粘附素或相关物质的合成量最多有关。在外在环境对粘附效果的影响中，pH值对于粘附作用具有显著影响（P〈0．05），在中性范围粘附性最强；随着加入甲基-α-D-甘露糖苷浓度的升高，粘附的ST-Ⅲ数目显著下

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