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<正>蔬菜,我们在日常生活中最熟悉不过了,它是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜富含营养,是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,还有防癌、瘦身、美肤等作用。据国际粮农组织报告称,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。中国营养学会制定的中国居民平衡膳食宝塔,建议成年人每人每日要吃300~500克新鲜蔬菜。